500 g de Ensaladilla congelada
ó su equivalente:
ó su equivalente:
- 2 patatas
- 3 zanahorias
- 100 g de judía verde redonda
- 100 g de guisantes frescos o en lata
- 1 lata de azún
- 1 bote de mayonesa
- 1 lata de aceitunas sin hueso
- 2 huevos duros (opcional)
- tiras de cortezas de trigo (palomitas)
Si la ensaladilla viene congelada:
En una cazuela con agua hirviendo con un poco de sal, sin descongelar, agregamos la ensaladilla. Cocemos por 6-8 minutos, lo que indique el fabricante.
Colamos y reservamos en un bol grande, a temperatura ambiente, hasta que se enfríe.
Si la ensaladilla parte de ingredientes frescos:
Pelamos las patatas, las zanahorias en daditos.
Lavamos y cortamos las judías verdes en juliana.
Lavamos los guisantes.
Seguidamente en una cazuela con el agua hirviendo y un poco de sal agregamos las verduras y cocemos por 12 minutos o hasta que estén tiernas.
Colamos y reservamos en un bol grande, a temperatura ambiente, hasta que se enfríe.
Relleno de las palomitas:
Abrimos y escurrimos la lata de atún para eliminar el exceso de aceite, al gusto.
Agregamos el atún al bol de ensaladilla.
Cortamos varias aceitunas por la mitad, al gusto, y agregamos al bol.
Opcionalmente podemos cortar en daditos pequeños uno o dos huevos duros.
Agregamos 3 cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.
En un plato hondo colocamos 5-6 cortezas de trigo y metemos en el microondas por 2 minutos hasta que estén infladas. Evitamos así el freírlas y la consiguiente grasa del aceite. Repetimos hasta lograr unas 4-5 por comensal.
Montamos las palomitas de ensaladilla con una cucharada generosa de ensaladilla en el hueco central de la corteza dejando espacio para poderla comer con los dedos.
