PALOMITAS DE ENSALADILLA

INGREDIENTES

 500 g de Ensaladilla congelada
ó su equivalente:

- 2 patatas

- 3 zanahorias

- 100 g de judía verde redonda

- 100 g de guisantes frescos o en lata

- 1 lata de azún

- 1 bote de mayonesa

- 1 lata de aceitunas sin hueso

- 2 huevos duros (opcional)

- tiras de cortezas de trigo (palomitas)

Si la ensaladilla viene congelada:

En una cazuela con agua hirviendo con un poco de sal, sin descongelar, agregamos la ensaladilla. Cocemos por 6-8 minutos, lo que indique el fabricante.

Colamos y reservamos en un bol grande, a temperatura ambiente, hasta que se enfríe.

Si la ensaladilla parte de ingredientes frescos:

Pelamos las patatas, las zanahorias en daditos.

Lavamos y cortamos las judías verdes en juliana.

Lavamos los guisantes.

Seguidamente en una cazuela con el agua hirviendo y un poco de sal agregamos las verduras y cocemos por 12 minutos o hasta que estén tiernas.

Colamos y reservamos en un bol grande, a temperatura ambiente, hasta que se enfríe.

Relleno de las palomitas:

Abrimos y escurrimos la lata de atún para eliminar el exceso de aceite, al gusto.

Agregamos el atún al bol de ensaladilla.

Cortamos varias aceitunas por la mitad, al gusto, y agregamos al bol.

Opcionalmente podemos cortar en daditos pequeños uno o dos huevos duros.

Agregamos 3 cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.

En un plato hondo colocamos 5-6 cortezas de trigo y metemos en el microondas por 2 minutos hasta que estén infladas. Evitamos así el freírlas y la consiguiente grasa del aceite. Repetimos hasta lograr unas 4-5 por comensal.

Montamos las palomitas de ensaladilla con una cucharada generosa de ensaladilla en el hueco central de la corteza dejando espacio para poderla comer con los dedos.

FRESAS EN SALSA DE QUESO CREMA

INGREDIENTES

200 ml de crema de leche alpina .
200 gr de queso crema alpina
1 kilo de fresas frescas
100 gr de azucar pulverizada


PREPARACION

corte las fresas a la mitad y reserve. aparte incorpore la crema de leche con el azucar y batala hasta formar punto de nieve. adicione el queso crema en forma envolvente y las fresas.

Corte las fresas a la mitad y reserve. Aparte incorpore la crema de leche con el azúcar y bátala hasta formar punto de nieve. Adicione el queso crema en forma envolvente y las fresas. Ahora, ¡a disfrutar! - See more at: http://www.alpina.com.co/recetas/fresas-en-salsa-de-queso-crema/#sthash.iYM5SUZS.dpuf

Corte las fresas a la mitad y reserve. Aparte incorpore la crema de leche con el azúcar y bátala hasta formar punto de nieve. Adicione el queso crema en forma envolvente y las fresas. Ahora, ¡a disfrutar! - See more at: http://www.alpina.com.co/recetas/fresas-en-salsa-de-queso-crema/#sthash.iYM5SUZS.dpuf

 

200 gr. de Queso Crema Alpina.
1 kilo de fresas frescas.
100 gr. de azúcar pulverizada. - See more at: http://www.alpina.com.co/recetas/fresas-en-salsa-de-queso-crema/#sthash.iYM5SUZS.dpuf

200 

gr. de Queso Crema Alpina.
1 kilo de fresas frescas.
100 gr. de azúcar pulverizada. - See more at: http://www.alpina.com.co/recetas/fresas-en-salsa-de-queso-crema/#sthash.iYM5SUZS.dpuf

FLAN DE PIÑA

abra la lata de piña, escurra y reserve. Mezcle el azúcar y la mantequilla, vierta en un molde de lata, coloque las rodajas de piña cubriendo el fondo y deje caramelizar. Aparte bata en la licuadora la Leche Condensada Colombina, el jugo de piña y los huevos. Vierta sobre las piñas y lleve al horno a 400º F / 200º C al baño María tapado por una hora. Lleve a la nevera unas horas antes de desmoldar y servir.

TORTILLA DE BERENJENA

INGREDIENTES

5 huevos, 1 berangena pequeña, 1 cebolla, 10 g. queso parmesano, 50 g. jamón serrano, 1/2  pimiento rojo, pimienta negra molina, sal .


COMO HACER TORTA DE BERENJENA


Primero rebanamos la berenjena en rodajas finas, salamos y reservamos media hora para que se vaya el amargor.
Luego batimos los huevos, con un poco de sal y pimienta.
Picamos el pimiento rojo y la cebolla, muy finos. Reservamos.
Cortamos el jamón a tiras. Reservamos
A continuación calentamos un poco de aceite en una sartén mediana y antiadherente. Marcamos las berenjenas durante 30 segundos y les damos la vuelta, 30 segundos más y reservamos en un plato.
En la misma sartén agregamos un poco más de aceite, agregamos la cebolla y el pimiento. Dejamos que vaya dorando.
Una vez doradito, agregamos el jamón. Damos una vuelta y reservamos en un plato a parte.
Limpiamos la sartén, añadimos un chorro de aceite y ponemos a calentar.
Mientras mezclamos con el huevo el sofrito y el queso rallado emmental.
Una vez el aceite caliente, colocamos la mezcla en la sartén.
Bajamos a fuego lento y vamos colocando las rodajas de berenjena bien puestas en la sartén.
Cuajamos y damos la vuelta con la ayuda de un plato.
Cuajamos por el otro lado y servimos al momento.

PASTEL DE ARROZ

INGREDIENTES

 250 gr. de arroz ,2 latas de atun en aceite, 300 gr. de mahonesa, 200 gr. de lechoga variadas, 1 tomate mediano, aceite, vinagre, sal

COMO HACER PASTEL DE ARROZ

Cocemos el arroz en agua con sal, lo escurrimos y lo dejamos enfriar. Mezclamos el tomate frito con el atún desmigado.
Confeccionamos una ensalada con las lechugas picadas en juliana y el tomate en trozos pequeños. La aderezamos con el aceite, el vinagre y la sal.
En un bol ponemos la mitad del arroz y lo presionamos un poco para que después lo podamos desmoldar con facilidad. Ponemos sobre ella la mezcla del atún y el tomate frito y encima el resto del arroz.
Desmoldamos el arroz en la fuente que vayamos a presentarlo. Lo cubrimos con la mahonesa y colocamos la ensalada alrededor y ya está listo un primer plato fresco y decorativo.
Consejo: Si se pega el arroz en el aro, frota el interior del aro con unas gotas de aceite de oliva.

NUGGETS DE POLLO

 

 

                                                                                                                                                      

MOSAICO DE GELATINA

hola amigos y amigas hoy les quiero presentar la receta de MOSAICO DE GELATINAS espero que les guste :

 LOS INGREDIENTES SON :

* 4 cajas de gelatinas de diferentes colores.
* 1 caja de gelatina sin sabor que contenga 4 sobres.
* leche condensada  aproximadamente 1 lata grande.
* aproximadamente 1 lata grande de crema de leche.
* 2 tazas de leche liquida entera.
* refractaria.
* licuadora.

PREPARACION :

* hacer las 4 gelatinas el dia antes comun y corriente.
* preparar la gelatina sin sabor, diluir la gelana sin sabor en agua caliente pero sin hervir
* mezclar los siguientes ingredientes en una refractaria : gelatina sin sabor ya preparada, leche condensada, crema de leche, leche liquida.
* las gelatinas se parten en cuadros.
* ponen los cuadros en la refractaria donde estan los liquidos anteriores.
* poner la refractaria en la nevera 1 dia para que quede galatinoso.

Y espero que lo disfruten.

Ingredientes para preparar el sudado de pescado:

Para 2 personas

• 1 pescado chico entero (1/2 kilo)
• 2 cebollas en juliana
• 1/2 cda de ajos molidos
• 2 cdas de culantro picado
• 1/2 taza de Chicha de jora
• 3 tomates en juliana
• sal, pimienta
• 1/2 Limon
• 1 cda aji panca molido
• 2 cucharadas de aceite
• 2 ajies amarillos en tira

Receta para preparar el sudado de pescado:

1. En una sarten, con aceite bien caliente,poner , ajo, aji panca molido,y el aji amarillo incorporar la 1/2 de la cebolla cebolla, la mitad de el tomate y esperar que se deshaga el tomate.
2. Luego añadir la chicha de jora y revolver. Encima colocar el pescado entero, se espolvorea culantro y se cubre con el resto de cebolla.
3. Se tapa y se deja sudar a fuego lento unos 5 minutos.
4. Presentar acompañado de arroz blanco y yucas sancochadas.