FLAN DE PIÑA

abra la lata de piña, escurra y reserve. Mezcle el azúcar y la mantequilla, vierta en un molde de lata, coloque las rodajas de piña cubriendo el fondo y deje caramelizar. Aparte bata en la licuadora la Leche Condensada Colombina, el jugo de piña y los huevos. Vierta sobre las piñas y lleve al horno a 400º F / 200º C al baño María tapado por una hora. Lleve a la nevera unas horas antes de desmoldar y servir.

TORTILLA DE BERENJENA

INGREDIENTES

5 huevos, 1 berangena pequeña, 1 cebolla, 10 g. queso parmesano, 50 g. jamón serrano, 1/2  pimiento rojo, pimienta negra molina, sal .


COMO HACER TORTA DE BERENJENA


Primero rebanamos la berenjena en rodajas finas, salamos y reservamos media hora para que se vaya el amargor.
Luego batimos los huevos, con un poco de sal y pimienta.
Picamos el pimiento rojo y la cebolla, muy finos. Reservamos.
Cortamos el jamón a tiras. Reservamos
A continuación calentamos un poco de aceite en una sartén mediana y antiadherente. Marcamos las berenjenas durante 30 segundos y les damos la vuelta, 30 segundos más y reservamos en un plato.
En la misma sartén agregamos un poco más de aceite, agregamos la cebolla y el pimiento. Dejamos que vaya dorando.
Una vez doradito, agregamos el jamón. Damos una vuelta y reservamos en un plato a parte.
Limpiamos la sartén, añadimos un chorro de aceite y ponemos a calentar.
Mientras mezclamos con el huevo el sofrito y el queso rallado emmental.
Una vez el aceite caliente, colocamos la mezcla en la sartén.
Bajamos a fuego lento y vamos colocando las rodajas de berenjena bien puestas en la sartén.
Cuajamos y damos la vuelta con la ayuda de un plato.
Cuajamos por el otro lado y servimos al momento.

PASTEL DE ARROZ

INGREDIENTES

 250 gr. de arroz ,2 latas de atun en aceite, 300 gr. de mahonesa, 200 gr. de lechoga variadas, 1 tomate mediano, aceite, vinagre, sal

COMO HACER PASTEL DE ARROZ

Cocemos el arroz en agua con sal, lo escurrimos y lo dejamos enfriar. Mezclamos el tomate frito con el atún desmigado.
Confeccionamos una ensalada con las lechugas picadas en juliana y el tomate en trozos pequeños. La aderezamos con el aceite, el vinagre y la sal.
En un bol ponemos la mitad del arroz y lo presionamos un poco para que después lo podamos desmoldar con facilidad. Ponemos sobre ella la mezcla del atún y el tomate frito y encima el resto del arroz.
Desmoldamos el arroz en la fuente que vayamos a presentarlo. Lo cubrimos con la mahonesa y colocamos la ensalada alrededor y ya está listo un primer plato fresco y decorativo.
Consejo: Si se pega el arroz en el aro, frota el interior del aro con unas gotas de aceite de oliva.