RECETA DE TORTA DE PASTA

NGREDIENTES:

-1 paquete de pasta corta tipo macarrones x 250 g

-6 tomates chonto maduro

-2 cebolla

-1 bolsa de Crema de Leche Alquería x 200 g

-200 g de queso mozarella rallado

-4 huevos

-Atún/pimentón opcional

PREPARACIÓN:

1. Cocinamos la pasta en abundante agua caliente según el tiempo que indique el empaque.

2. Cuando esté lista, colamos y en el mismo colador, la enfriamos bajo el chorro de  agua fría y dejamos escurriendo bien. 

3. Doramos en una sartén  la cebolla cortada en cubitos y le agregamos los tomates pelados y también cortados en cubos para hacer un hogao.

4. Aparte, mezclamos  bien  la Crema de Leche Alquería con los 4 huevos.

5. Cuando esté listo el hogao lo unimos con la mezcla de Crema de Leche Alquería.

6. Mezclamos esta preparación con la pasta  y ponemos todo en un molde para horno engrasado. Espolvoreamos con el queso y horneamos por 15 minutos hasta que este doradito. Dejamos enfríar un poco antes de cortar

POSTRE DE MILO

1. 1 Lata Leche Condensada
2. 1 Lata Crema de Leche (apta para celíacos)
3. 1 Taza Leche
4. 3 Cucharadas Maizena (harina de maíz)
5. 1 Paquete Galletas Ducales o reemplazar por "Ricas"
6. 1 Sobre Milo

Pasos

1. 1.En una olla poner a hervir la Crema de Leche y la Leche condensada, hasta que no queden grumos y se mezclen bien.
2. 2.Aparte en un recipiente mezclar la leche fría con la maizena y disolver bien, para agregarla a con las leches que están hirviendo sin dejar de revolver y a fuego lento hasta conseguir la consistencia de una crema (no dejar secar mucho).

   
   

   3.aparte en una refractaria (preferiblemente cuadrada o rectangular ) hacer un tendido con las galletas vaciar una parte de la crema sobre ellas y encima espolvorear milo, nuevamente una capa de galletas, crema y milo. dejar reposar y refrigerar.

   

   
   
3. 
   

   
   

   
   

RECETAS DE FLAUTAS DE RES

INGREDIENTES

500 Gramos de Falda de res

 3 Hoja de Laurel

 2 Diente de Ajo

 1 Cuchara sopera de Sal

 1 Kilogramo de Tortillas para flautas

 1 Litro de Aceite

Para la salsa verde

 250 Gramos de Tomate verde

 4 Unidades de Chile serrano

 1 Diente de Ajo

Para emplatar

 500 Mililitros de Crema de vaca

 300 Gramos de Queso rallado

 1 Pieza de Lechuga

1.Reunimos todos los ingredientes mencionados en la lista. Lavamos nuestras manos para preparar las flautas de res
2.Colocamos la carne de res en la olla express, agregamos ajo, cebolla, sal, y las hojas de laurel. La colocamos en la estufa a fuego medio, que se cueza la carne durante 40 minutos.

3.Mientras la carne se está cocinando. Procedemos a asar los tomates con el chile. Ya asados procedemos a molerlos en la licuadora para tener la salsa verde para acompañar las flautas.
4.Pasado el tiempo necesario para la cocción de la carne, retiramos la olla del fuego, dejamos que enfríe para proceder a abrirla. Sacamos la carne para deshebrarla. Colocamos una porción de carne en la tortilla para flauta y la enrollamos.

5.Para facilitar el enrollado de la tortilla, con los dedos juntamos la carne. Si la tortilla está muy fría la calentamos un poco en un comal.

6.En una sartén colocamos bastante aceite, lo llevamos a la estufa a fuego alto y doramos las flautas.
7.Ya doradas, para que se escurra el excedente de aceite, ponemos servilletas de papel y acomodamos las flautas de res.
8.Para servir estos antojitos mexicanos, acomodamos las flautas en un platón, las untamos de crema de vaca, espolvoreamos el queso rallado, agregamos salsa verde al gusto y las acompañamos con lechuga de nuestra predilección. Y para postre, no te pierdas nuestra receta de brazo de chocolate, ¡te encantará!

CROQUETAS DE YUCA Y QUESO

INGREDIENTES

1 Unidades de yuca mediana

 150 Gramos de harina

 100 Mililitro de leche

 1 Unidades de huevo

 1 Pizca de Sal

 1 Pizca de pimienta

 1 Taza de Queso tipo mozarella

PREPARACION

1. Alistar todos los ingredientes.
2.Pelar y cocinar la yuca en agua hirviendo durante 45 minutos o hasta que este completamente blanda.
3.Cuando la yuca este bien blanda, la colocamos en un bowl y la trituramos con nuestras manos hasta obtener pequeños pedazos
4,agrega el huevo junto con la leche, la sal y la pimienta
5.Agregar la harina y el queso rallado amasar hasta tener una masa compacta, esto se pegara un poco en las manos. Puedes utilizar una mezcla de quesos para pizza.
6.Formar bolas utilizando un poco de harina extra. Haz del tamaño que prefieras, pero recomendamos no hacerlas de un tamaño medio, no demasiado grandes para que se cuezan bien al freír y tampoco muy pequeñas porque se pueden abrir durante la cocción
7.Freír en abundante aceite caliente hasta que estén completamente doradas. Degustar con salsa de nuestra elección. Te recomendamos probar con sabores agridulces como:

• salsa agridulce
• vinagreta de miel y maracuya

RECETAS DE TORRIJAS DE PAN CASERAS

INGREDIENTES
1 barra de pan del dia anterior
4 huevos
750 ml de leche
150 gr de azucar
1 piel de limon


PREPARACIÓN

Vertemos la leche en una cazuela, junto con el azúcar y la piel de limón. Ponemos a fuego medio, removemos de vez en cuando para que no se nos “agarre” la leche, y dejamos que llegue a punto de ebullición.

Apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos infusionar durante 20 minutos.

Retiramos la piel de limón.

Mientras preparamos el almíbar. Echamos todos los ingredientes en una cazuela y ponemos a hervir a fuego medio.

Cortamos la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros y medio y colocamos en una fuente.

Vertemos la leche templada por encima de las rebanadas, dejamos un par de minutos.

Damos la vuelta a las rebanadas de pan, con mucho cuidado, y dejamos un par de minutos más.

Sacamos las rebanadas de pan sobre una bandeja, para que escurran el exceso de leche.

Batimos los huevos en un cuenco grande.

Ponemos a calentar abundante aceite de girasol en una sartén. En cuanto empiece a humear, rebozamos las rebanadas de pan en el huevo batido y freímos en el aceite.

Cuando estén doradas por ambos lados, sacamos sobre una fuente.

Una vez tengamos todas las torrijas de pan fritas, y colocadas en una fuente, vertemos el almíbar por encima.

Dejamos reposar unas cuantas horas, dando la vuelta a las torrijas de vez en cuando para que se impregnen bien con el almíbar.

RECETAS DE BUÑUELOS

• 100 Gramos de Mantequilla
• 6 Cuchara sopera de Azúcar
• 4 Unidades de Huevos
• 10 Cuchara sopera de Harina

Pasos para preparar Buñuelos caseros
1. Calentar 2 vasos de agua con la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Cuando rompa el hervor, añadir la harina de una sola vez y cocerlo removiendo continuamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se despegue de las paredes del cazo.
2. Dejarla enfriar y cuando este tibia agregar los huevos de uno en uno removiendo enérgicamente. Freír cucharadas de esta masa en abundante aceite caliente.
3. Utilizar papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y disfrutar de estos deliciosos buñuelos caseros. Puedes decorar espolvoreando un poco de azúcar sobre ellos.
4. Si te ha gustado la receta de Buñuelos caseros, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Pan y bollería o te suscribas a nuestro boletín de novedades. 

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TORTAS DE PATATAS

INGREDIENTES

- 3 patatas

- 1 cebolla

- 5 huevos

- aceite de oliva virgen extra

- sal

PREPARACION

Primero pelamos las patatas con un pelador.

Partimos por la mitad y cortamos a juliana.

Una vez cortadas, reservamos en un plato.

Cortamos por la mitad la cebolla y retiramos fácilmente la piel.

Cortamos las puntas de cada lado y hacemos unos cortes verticales y luego horizontales.

Así logramos picar a daditos muy pequeños.

Con la práctica resulta muy fácil cortar la cebolla usando esta técnica.

Reservamos en un plato.

En una sartén agregamos abundante aceite, a temperatura media-alta, y cuando esté caliente, agregamos las patatas y seguidamente la cebolla. Así lograremos darle un primer golpe de calor a los alimentos. Damos unas vueltas.

Agregamos 2 pizcas generosas de sal, y damos una vueltas, tapamos y freímos a fuego bajo por 25 minutos y vamos dando vueltas para que la cocción sea uniforme.

Mientras tanto, en un bol grande cascamos los huevos.

Agregamos una pizca de sal y batimos con energía.

Las patatas ya están en su punto y con la ayuda de una espumadera, escurrimos bien el aceite y agregamos al bol con el huevo batido.

Colamos el aceite sobrante para otra fritura y agregamos las últimas patatas al bol.

Damos unas vueltas para que las patatas se impregnen bien de huevo.

Y en la misma sartén sin agregar más aceite, comprobamos que sigue caliente y colocamos la mezcla del bol.

Y cocinamos a fuego bajo por 5 minutos. A lo largo de este tiempo, con la ayuda de una lengua de cocina vamos rodeando la tortilla.

Es importante hacer girar la tortilla en la sartén así.

Notaremos que la tortilla esta cuajada cuando veamos que la base ya tiene una consistencia.

Con un plato más grande que la sartén, tapamos, damos la vuelta a la tortilla y colocamos de nuevo en la sartén.

Cocinamos a fuego bajo por 5 minutos más y la tortilla ya estará en su punto.

Servimos la tortilla de patatas y preparamos un pincho.